Schlagwort-Archiv: Braten

Winterlicher Rinderbraten

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Bevor der Winter ganz vorbei ist, noch schnell ein leckeres Rezept für den Sonntagsbraten: Zutaten 1 Fl. Rotwein, 0,7l (perfekt auch um Restbestände von Glühwein zu verarbeiten) 1 Stange Zimt 1 gr. Stück Ingwer (40g) abger. Schale von 1/2 Orange und Saft von 1 Orange 1/2 TL Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 1,5kg Rinderbraten (z.b. flache Schulter) 1 Möhre 1/2 Knollensellerie 1 Stange Lauch 2 Zwiebeln 2 EL Öl 2 EL Tomatenmark 500ml Rinderbrühe 2 EL Johannisbeergelee Salz, Weiterlesen [...]

[Rezept] – Kalbsbäckchen

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Der Urlaub ist schon wieder vorüber, die Tage in Hamburg ebenso und doch haben wir ein Stückchen mit nach Hause gebracht: Die Lust auf selbst zubereitete Ochsenbacke! Gegessen hatte es Chris im "Schwerelos"-Restaurant  und war total begeistert. Da ich gern Neues ausprobiere, stand das Nachkochen daheim schnell fest. Ein kleines Problem könnte man bei der Besorgung haben, denn Ochsenbacken oder auch Kalbsbacken werden nicht überall angeboten. Bei Real z.b. bekommt man sie nur wenn sie mal Weiterlesen [...]
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